Le vreau pe toate … Fructat, amar, picant 6

Fructat, amar, picant ….

Acestea sunt cele trei caracteristici magice care trebuie să le aibă un ulei de măsline extra virgin. Nimic mai mult, nimic mai puțin. Fără nici o excepție.

ΠΙΚΡΟ –AMAR

Poate ni se pare ciudat sau surprinzător faptul că gustul amar al uleiului de măsline este considerat un merit. La fel și ”pișcătura” care ne-o provoacă de obicei pe gât. Amarul, deci este exact  ceea ce simțim când gustăm un ulei de măsline la prima presare. Uleiul rezultă prin presarea măslinelor crude sau coapte.

ΠΙΚΑΝΤ –PICANT

Picant este simțul de ”ardere ” pe cere-l simțim când gustăm un ulei de măsline la prima presare. Această ardere sau ”pișcătură” o simțim de obicei pe gât, la câteva secunde după ce am înghițit uleiul. Cu cât e mai puternică arderea, cu atât mai bun este considerat uleiul. Se poate să ne povoace chiar tuse. O dată, de două ori sau de trei ori.

ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ-FRUCTAT

Putem zice că fructat înseamnă mirosul uleiului de măsline. Când il mirosim sau gustăm, ne amintim de măsline proaspete, sănătoase – crude sau mature. Parfumuri de măsline crude sau mature care ne pot aminti de iarbă proaspăt tăiată, frunze de roșii, măr verde sau migdale. Intr-un amestec deosebit pentru fiecare soi de producție sau regiune de cultivare.

De ce căutăm un ulei fructat, amar și picant? Pentru că conține polifenoli .Cu cât mai bogat în polifenoli este un ulei de măsline, cu atât mai bun este pentru sănătate – ficat, stomac, bilă, etc.  

 

Răspund cu plăcere la întrebările tale.Întreabă-mă smiley.

 

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedIn

ULEI DE MĂSLINE FILTRAT SAU RAFINAT ? CARE E DIFERENȚA ? 1

   Multă lume încurca acesti doi termeni. Am să încerc să explic care e diferența dintre uleiul RAFINAT si uleiul FILTRAT.

 

   ULEIUL RAFINAT – vine de la uleiuri de măsline care din diferite motive nu sunt bune pentru consumul uman ( măsline avariate, depozitarea în locuri foarte calde, uleiuri cu aciditate mare si miros urît, uleiuri vechi … etc.). Procesul de rafinare are trei etape:

 

1.naturalizarea – coboară aciditatea prin metode chimice

 

2.decolorare – se stabileste culoarea 

 

3. dezodorizare – se îndepărtează mirosurile neplăcute

 

   După aceste 3 etape avem un ulei de măsline rafinat,cu o aciditate mică, care însă nu mai are nici o valoare nutritivă si nici o calitate.

   Pe multe etichete puteţi citi PURE OLIVE OIL (aici intra uleiul rafinat în  amestec cu puţin extra virgin ).

 

   ULEIUL FILTRAT – este uleiul care înainte de imbuteliere a fost trecut printr-un filtru – mai mult din motive estetice – pentru că uleiul se "curăță" în timp, si pe fundul sticlei se poate vedea un strat de impurităţi – așa numita drojdie. Bineînţeles prin filtrare se îndepărtează "untul" uleiului, adică tot ce este mai sănătos în ulei.

 

   Cine cumpăra ulei de la producători, si în special în lunile Decembrie, Ianuarie si Februarie, cînd uleiul este proaspăt, trebuie sa cunoască ca dacă cumpăra ulei nefiltrat, vor  vedea în timp  cum se lasă drojdia pe fundul sticlei.

 

   Dacă consideri ca articolul a fost bun, distribuie-l prietenilor.   Dacă vrei sa întrebi ceva, întreabă!

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedIn

ULEI DE MASLINE – TRATAMENT PENTRU PAR 1

 

Cu ani în urma obişnuiam sa-mi vopsesc parul foarte  des.

În fiecare luna, de multe ori, si de doua ori pe lună, îmi cumparam vopsea si mă vopseam singura … 

Asta până când parul meu a început sa arate ca paiele de la mătură – uscat, fără luciu, se încurca la pieptănat si cădea într-o veselie.

Aici mergea si o fotografie de genul „înainte” si „după”…

În comerţ exista multe creme pentru regenerarea părului, poţi găsi silicon pentru par si multe altele … Eu mi-am pus uleiul în cap, ( cred ca era o canita de cafea ) mi-am masat scalpul uşor până cînd am simţit ca am ulei peste tot – de la rădăcina pana la vîrfuri.

Mi-am pus în cap o pungă de plastic si un prosop pe deasupra. Am stat așa în jur de o ora.

În chiuveta m-am spălat pe cap o data ( ca sa fugă uleiul ) apoi am intrat sub duș si l-am spălat încă de doua ori.Eu m-am spălat cu săpun de casă pentru că am avut…Dacă vreți, puteți folosi șamponul preferat.

Se pare ca pusesem mult si a trebuit sa-l spăl bine  – cred ca aceasta cantitate este pentru parul lung.

Apoi, intr-un bol mic am amestecat puţină apa căldură cu oţet.  

Otetul curată, te scapă de matreata, parul se piaptănă mai uşor si capătă un luciu sănătos ( nu zi ca otetul miroase pentru ca pana-ti usuci parul, mirosul dispare).

Adaug un mic video, este vechi – mă gandesc ca poate mai este lume care nu l-a văzut. Poate după ce vezi asta, ai sa ajungi la concluzia ca otetul si uleiul nu e chiar asa de rău.

Nu uita, ulei nerafinat!

 

Răspund cu plăcere la toate întrebările. Întreabă-mă sau lasă un comentariu.

 

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedIn

ULEI BIO DE MASLINE – TRATAMENT 5

   Tratamentul pe cale orală cu ulei de măsline pentru expluzarea toxinelor

   Toţi am auzit ca trebuie luată o lingură de ulei pe stomacul gol, dar cum exact procedam?

   Tratamentul cu ulei este o metoda foarte simpla dar eficienta de curatare a sangelui.

   Acesta s-a dovedit benefică pentru multe boli, cum ar fi:

  • boli ale sangelui 

  • boli pulmonare și hepatice 

  • boli ale dintilor si gingiilor 

  • dureri de cap 

  • dermatoze 

  • ulcer peptic 

  • intestinale 

  • lipsa poftei de mancare 

  • boli de inima si rinichi 

  • encefalită 

  • probleme neurologice 

  • memorie sărăciei 

  • afecțiuni ginecologice

  • umflarea feţei

   Tot ce trebuie sa faci este de a păstra uleiul în gură pentru cîteva minute. 

   Vei avea nevoie de ulei de măsline, presat la rece. ( se poate si cu ulei se susan sau ulei de floarea soarelui presate la rece )

   Dimineaţa, înainte de a lua micul dejun – pe stomacul gol – ia o lingură de ulei si  învarteşte-o în gura pentru 3-4 minute, iar apoi scuipam. Astfel, uleiul se amestecă cu saliva si activează enzime care atrag toxinele din sînge. De aceea trebuie sa scuipam – nu e nevoie sa înghiţi toxinele din nou.

   Vei vedea ca uleiul devine de culoare albă sau galben laptos, fiind saturat cu toxine si bacterii.  

   Pentru mai bune rezultate poţi repeta de mai multe ori.

   Terapia cu ulei va opri sangerarea gingiilor si va albi dinţii.

   Ajuta ficatul, pentru ca excreta toxine pe care ficatul nu poate sa le detoxifieze sau sa le elimine din organism.

   Acest tratament este benefic pentru tot organismul.

   Încercaţi acest tratament si pentru artrita. În primele zile ar trebui sa dispară durerea, iar încet încet dispar si umflaturile de la articulaţii.

   Dacă  consideri acest articol interesant, distribuie si prietenilor tai. Iar dacă ai încercat tratamentul si ai văzut rezultate, lasă un comentariu.

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedIn

ULEI DE MASLINE – ACIDITATE SI K270 1

    

Aţi văzut cum arată un certificat  de analiza chimică.

     Acum voi încerca sa va explic ce înseamnă fiecare în parte.

     ACIDITATE  Specifică conţinutul de "grăsimi libere" acizi (acid oleic în principal) în ulei. Cu cat mai mic e conţinutul de acid, cu atît mai buna e calitatea  uleiului de  măsline. 

     În conformitate cu reglementările în vigoare cea mai buna calitate de ulei de măsline, adică "extra virgin" trebuie să aibă un conținut de acid între 0,1% și 0,8%

     Măsurarea de aciditate a fost si încă (din păcate) este parametrul critic (și în multe cazuri numai) pentru determinarea calităţii uleiului.

     Uleiurile cu aciditate sporită sunt  produse din fructe foarte coapte sau fructe  atinse de boli, ori după adunat, au stat în saci multe zile pană au ajuns la fabrica .

     Indicii K (absorbţie UV – K232, K270, CL)

     INDICELE  K232 exprima rata de oxidare intermediară a componentelor existente în uleiul de măsline, atunci cînd uleiul de măsline e testat cu lungimea de undă de lumina 232nm. Cu cat valoarea indicelui e mai mica, cu atît calitatea uleiului e mai buna.

     În conformitate cu legea în vigoare, uleiul de măsline extra virgin trebuie sa aibă indicele K232 o valoare mai mica sau egala cu 2,5.

     INDICELE  K270 exprima scăderea procentuala a rezistentei la oxidare, atunci cînd uleiul e testat cu lungimea de undă de lumina 270nm. Cu cat valoarea indicelui e mai mica, cu atît uleiul e mai bun (arată ca uleiul e proaspăt). O valoare mare ne arată ca uleiul e vechi sau a fost amestecat cu ulei mai vechi.  Pentru uleiul de măsline extra virgin, valoarea  indicelui K270 trebuie sa fie mai mica sau egala cu 0,22.

     INDICLE CL (DK) este un criteriu esential pentru determinarea calitatii si a puritatii uleiului. Este rezultatul matematic al indicelor K266, K274 si K270 si arata orice amestecare cu un alt fel de ulei de masline care nu este extra virgin. Pentru extra virgin, valoarea indicelui trebuie sa fie negativa – maxim permis e 0,01.

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedIn