Cum se face uleiul din turte sau Pomace oil 2


Am fost întrebată ce înseamnă uleiul Pomace .

Uleiul Pomace este  uleiul făcut din pasta rămasă de la prima presare .

 

După prima presare a măslinelor, rămâne o pastă alcătuită din sâmburi și pulpa de măsline. 

 

Această pastă se încarcă în tancuri de inox și se transportă la marile fabrici de rafinare .
Prima etapă de producție este de uscare în cilindri de uscare pentru a îndepărta cantitatea cea mai mare a conținutului de apă. Nucleul este eliminat în a doua etapă de extracție cu hexan, sulfura de carbon, sau tricloretilenă, iar apoi prin distilarea amestecului obținut se obține pirineleo sau uleiul din turte.

Uleiul obținut nu este bun pentru consum .Are o culoare verde închis spre negru și o aciditate foarte mare .

 

Acest ulei trebuie rafinat .Prin procesul de rafinare se obține un ulei cu o aciditate scăzută fără nici o calitate nutritivă .

Acest ulei este folosit în general pentru săpun .

În comerț puteți găsi diferite feluri de ulei de măsline .

Când vedeți pe etichetă- Ulei de măsline amestecat cu uleiuri rafinatesă știți că nu este un ulei rezultat la prima presare.

Sunt atât de multe și de încurcate toate denumirile astea  că nu înțelegi de ce la urma urmelor au amestecat două uleiuri rafinate…(am arătat în tabel mai jos ).

Prin noua lege, firmele sunt obligate să specifice ce fel de ulei au îmbuteliat.

 

Categorii de ulei  pe bază de aciditate

Virgine

 

Ulei extra virgin

 

Rezultat numai prin metode mecanice

 

Până la 0,8%

 

Virgin-rezultat prin metode mecanice

 

0,8-2%

 

Lampant-rezultat prin metode mecanice

 

Peste 2%

 

Uleiul lampant are aciditatea mai mare de 2% și nu este comestibil .

 

Este destinat rafinării și(sau) pentru consum industrial.

 

Puteți vedea că toate tipurile de mai sus au fost rezultate prin metode mecanice.

 

Ulei de măsline de calitatea a 2-a

 

Rafinat

 

până la 0,3%  

 

Rafinat + Virgin      

 

Până la 1%    

 

Pomace (πυρηνελαιο )

 

Până la 1%

 

Pomace +rafinat

 

Până la 0,3 %

 

Nu uitați !  Căutăm aciditate mică, vedem însă dacă uleiul este la prima presare sau nu .Citim eticheta.  

               Nu uita !” Lasă hrana să-ți fie medicament” Hippocrate  

 

 

 

 

Dacă ești mulțumit de informațiile pe care le găsești pe site-ul nostru, abonează-te AICI ca să primești noutăți sau informații noi în legătură cu uleiul de măsline.

 

 

 

 

 

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedIn

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Verificare antispam: completeaza corect operatia de mai jos si apoi poti continua!

2 gânduri despre “Cum se face uleiul din turte sau Pomace oil

  • ploieșteanu

    Hi, hi, sunteți simpatici. Asta înseamnă că tot uleiul tratat cu hexan și apoi rafinat e periculos. La fel și uleiul din floarea soarelui care nu e de primă presă și care constituie 90% din uleiul pus la vânzare. Și în tigaie la prăjit ce pui? De măsline extra virgin? Dă naștere la cele mai multe toxine. Să nu-mi spui că de palmier! Ăla să-l mănânci tu că are un gust infect.

    • Irina Pancu Autor articol

      Din păcate nu ați înțeles ce am scris eu mai sus.
      Nu am spus că uleiul rafinat este periculos.
      La urma urmelor cu uleiul de floarea soarelui am crescu.Și am crescut bine.
      Am scris despre toate tipurile de ulei de masline și cum au fost obținute.
      Nu e rău să fim informați.M-am adresat atat comercianților cat și cumpărătorilor
      Sunt mulți comercianți de ulei și dacă ar ști ce să caute, poate nu ar mai fi atatea prostii pe piață.

      La gătit folosim ulei de măsline-uleiul nostru.La sotat, la tocanițe, la cuptor,în supe etc.Fac și icre din uleiul decantat (dacă e tulbure îmi ies icrele verzui…).
      Este un mit că uleiul de masline extra virgin este toxic la prăjit.Cu cat aciditatea este mai mică, cu atat mai bine rezistă la temperaturi mari.
      Nu zic că toată lumea ar trebui să consume doar ulei de masline.
      Dau doar detalii tuturor celor interesați de un ulei de măsline de calitate.
      Vă rog, intrați puțin aici. E un documentar interesant.
      Puteți găsi multe informații pe inernet în limba engleză.

      La prăjit cartofi sau șnițele folosim ulei de floarea soarelui doar pentru că prăjiți așa,au o culoare mai frumoasă.