Le vreau pe toate … Fructat, amar, picant 6


Fructat, amar, picant ….

Acestea sunt cele trei caracteristici magice care trebuie să le aibă un ulei de măsline extra virgin. Nimic mai mult, nimic mai puțin. Fără nici o excepție.

ΠΙΚΡΟ –AMAR

Poate ni se pare ciudat sau surprinzător faptul că gustul amar al uleiului de măsline este considerat un merit. La fel și ”pișcătura” care ne-o provoacă de obicei pe gât. Amarul, deci este exact  ceea ce simțim când gustăm un ulei de măsline la prima presare. Uleiul rezultă prin presarea măslinelor crude sau coapte.

ΠΙΚΑΝΤ –PICANT

Picant este simțul de ”ardere ” pe cere-l simțim când gustăm un ulei de măsline la prima presare. Această ardere sau ”pișcătură” o simțim de obicei pe gât, la câteva secunde după ce am înghițit uleiul. Cu cât e mai puternică arderea, cu atât mai bun este considerat uleiul. Se poate să ne povoace chiar tuse. O dată, de două ori sau de trei ori.

ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ-FRUCTAT

Putem zice că fructat înseamnă mirosul uleiului de măsline. Când il mirosim sau gustăm, ne amintim de măsline proaspete, sănătoase – crude sau mature. Parfumuri de măsline crude sau mature care ne pot aminti de iarbă proaspăt tăiată, frunze de roșii, măr verde sau migdale. Intr-un amestec deosebit pentru fiecare soi de producție sau regiune de cultivare.

De ce căutăm un ulei fructat, amar și picant? Pentru că conține polifenoli .Cu cât mai bogat în polifenoli este un ulei de măsline, cu atât mai bun este pentru sănătate – ficat, stomac, bilă, etc.  

 

Răspund cu plăcere la întrebările tale.Întreabă-mă smiley.

[bestwebsoft_contact_form]

 

Poate și prietenii tăi sunt interesați....Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Verificare antispam: completeaza corect operatia de mai jos si apoi poti continua!

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

6 gânduri despre “Le vreau pe toate … Fructat, amar, picant

  • Anca

    Dragă Irina, credeam ca știu multe despre uleiul de masline, dar uite ca mai era destul de spus. Credeam ca sursa mea de ulei din ultimii 3 ani era cea mai buna, dar nu cunoșteam detaliile pe care le-am aflat recent din blogul tau. M-a ajutat in special articolul despre traseul măslinelor dupa cultivare:

    http://irina-ratacita.blogspot.ro/2013/03/ulei-de-masline-6-koroneiki.html

    Mi-am dorit imediat sa incerc uleiul si îti mulțumesc și pentru faptul că a ajuns la noi foarte repede.

    Gustul este surprinzător, noi am gasit ca are ceva din aroma ierbii de orz, pe care am început să o cultivăm astă-primăvară tocmai pentru calitățile ei antioxidante. Abia dupa ce treci prin gustul de fruct îți aduci aminte ca este vorba despre un ulei  (amar și picant- picant) :))

    Dulceața pe care am primit-o cadou (mulțumesc, Irina!) am fost convinsă că e de portocale, pentru că niciodata nu mai incercasem dulceață de lămîie, dar simțeam eu că are ceva in plus, un gust amărui și răcoritor irezistibil. La scurt timp după ce am primit pachetul, mama și-a dat seama că dulceața e prea bună ca să ne oprim din „gustat”, asa că s-a grabit sa plece cu ulei si cu dulceața rămasă la sora mea.  Va trebui să încerc si eu sa fac, cu toate ca lamîile mele de supermarket nu au sa fie bio, ca ale tale, care vin direct din grădină.

    Multă sănatate, Irina, ție si familiei tale! Vă doresc  să continuați să vă ocupati de grădina voastra bio, din care le oferiti si altora produse regesti 🙂

    • Irina Pancu Autor articol

      Μulțumesc și eu mult de tot .Pentru că mi-ai acordat încredere , pentru comentariu …

      După așa comentarii ,”articolele” mele mi se par sărace …Mă bucur că ai rămas mulțumită  și încă o dată mulțumesc !

  • Veronica

    Va recomand din toata inima uleiul de masline oferit de Irina. Este natural si foarte sanatos. Eu gatesc cu acest ulei pentru copiii mei si sunt foarte multumita. Deasemenea, va pot spune ca Irina este o persoana de incredere si foarte generoasa, careia i-am ramas recunoscatoare. Multumim Irina!

  • Monica

    Salut Irina,
    Ieri am primit coletul, in stare perfecta. Un pachet pe care l-am deschis normal si sec asa cum fac cu orice colet si care dupa deschidere mi-a schimbat pur si simplu ziua; am simtit bucurie, surprindere si f.f.multa recunostinta; MULTUMESC,MULTUMESC, MULTUMIM din toate sufletelele din casa pentru oregano si masline (copiii le-au mancat pe nerasuflate, eu ma gandeam ca n-o sa le aprecieze fiind altfel decat cele de la noi din comert)!
    Probabil ca n-am cum sa-ti explic bucuria si surprinderea noastra(a mea+sot+copii), n-am idee cum sa-ti returnez nimic din binele pe care ni l-ai trimis, sper insa ca gandurile noastre bune sa ajunga la voi si sa faca in asa fel incat lucruri minunate si surprinzatoare sa se intample in viata intregii voastre familii!
    Uleiul este la fel de bun, special, il cunoastem, ne este drag gustul si-i apreciem fiecare picatura 🙂

    Cu adevarat iti doresc o zi frumoasa!